Eieren splitsen en de dooiers met de kwark en de helft van de suiker schuimig roeren. De yoghurt en de likeur toevoegen. De vruchten goed uitlekken. Het sap verwarmen en van het vuur af de gelatine erin oplossen en dit mengsel langzaam in de yoghurtmassa gieten. De eiwitten goed stijf kloppen met de overige suiker. De perzikhelften klein snijden (een paar bewaren voor de versiering).
Vervolgens het yoghurtmengsel en de vruchten voorzichtig door het eiwit scheppen. Neem de springvorm en op de bodem lange vingers leggen, daarop voorzichtig het mengsel scheppen.
De taart nu in de koelkast stijf laten worden. Met de overgebleven perziken de bovenkant versieren, nadat de taart wat opgestijfd is.